Mga sangkap:
- mansanas - 150 g (bigat ng sariwang mansanas - 450 g),
- asukal - 130 g para sa katas at 250 g para sa syrup,
- protina - 1 (mga 35 g),
- tubig - 100 ML,
- agar-agar - 7 g.
Para sa rolling, kakailanganin mo rin ang 40 g ng powdered sugar at ang parehong halaga ng corn starch.
Ang paghahanda ay tatagal ng humigit-kumulang 12 oras:
1. Ang malaking halaga ng pectin ay matatagpuan malapit sa balat ng mansanas, kaya hindi ito kailangang balatan. Alisin ang mga buto mula sa mga mansanas na pinutol sa mga hiwa at ilagay ang mga piraso sa oven upang lumambot sa loob ng mga 45 minuto. (temperatura 180 degrees).
2. Gamit ang isang salaan, gilingin ang katas.
3. Idagdag ang tinukoy na dami ng asukal dito at init (huwag lang pakuluan) sa microwave para matunaw ang asukal. Susunod, ang katas ay dapat na palamig sa hindi bababa sa temperatura ng silid, ngunit maaari mong ilagay ang mangkok sa refrigerator at ihanda ang mga marshmallow sa susunod na araw.
4.Sa isang mataas na kasirola (ang syrup ay bumubula nang husto at malamang na tumaas), paghaluin ang agar-agar na may asukal at magdagdag ng tubig.
5. Malumanay na pagpapakilos, pakuluan ang syrup, pagkatapos ay lutuin ng 7 minuto.
6. Habang kumukulo ang syrup, ilagay ang matamis na sarsa ng mansanas at puti ng itlog sa mangkok ng panghalo.
7. Talunin ang timpla hanggang sa maging malapot at maging matatag.
8. Nang hindi pinapatay ang panghalo, simulan ang unti-unting pagbuhos sa kumukulong syrup, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagkatalo para sa isa pang 2 minuto.
9. Ilipat ang marshmallow mixture sa isang bag na may may ngipin na nozzle at pipe rounded curls papunta sa silicone mat o parchment.
10. Iwanan ang marshmallow upang matuyo sa silid.
11. Pagkatapos ng 11-12 oras, pagsamahin ang mga tuyo na halves at igulong ang mga ito sa pinaghalong matamis na pulbos at almirol.
12. Ilipat ang mga natapos na marshmallow sa isang plato at maaari mong iimbak ang mga ito tulad nito sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos nito ang tuktok na crust ay matutuyo nang higit pa, at ang gitna ay mananatiling malambot.
At ngayon, nang walang gaanong abala, handa na ang isang kahanga-hangang dessert at treat para sa mga bata! Bon appetit!
