Anumang bahagi ng sapal ng baboy ay maaaring gawing pinaka malambot na pinakuluang baboy, kailangan mo lamang itong palamanin ng mga iniksyon ng gatas. Ang bawang, matamis na karot at rosemary sprigs ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa at kulay.
Mga sangkap:
- leeg ng baboy (anumang buong piraso ng pulp) - 1300 g,
- karot - 110 g,
- bawang - 3 malalaking cloves,
- gatas - 50 ML,
- rosemary sprigs - 2-3 mga PC.,
- asin paminta,
- syringe na may makapal na karayom.
Ang paghahanda ay tumatagal ng 2 oras:
Gupitin ang mga karot sa mga stick sa buong haba, at ang bawang sa mga hiwa.
Itusok ang isang buong piraso ng pulp gamit ang isang kutsilyo at ipasok ang isang strip ng karot sa pagbubukas.
Sa kabilang direksyon, gumawa ng mga butas at ipasok ang bawang sa kanila.
Lubusan na kuskusin ang piraso ng leeg sa lahat ng panig na may asin at paminta.
Mag-iniksyon ng gatas sa lahat ng posibleng lugar.
I-pack ang karne at rosemary sprigs nang mahigpit sa isang baking bag. Sa 160 degrees, iwanan ang workpiece sa oven. Pagkatapos ng 2 oras, huwag alisin ang karne, ngunit iwanan ito doon hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang mainit na pinakuluang baboy ay kumakalat ng halo-halong aroma ng lutong karne, bawang at rosemary. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang istraktura ng buong piraso ay nagiging mas siksik, na ginagawang maginhawa upang i-cut sa manipis na mga plato.Ang inihurnong baboy ay madalas na tinimplahan ng mainit na sarsa kapag inihahain.
Subukan ito, bon appetit!
