Ang isa sa mga lihim ng perpektong pizza ay manipis, masarap na kuwarta. Ang base ng pizza na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging manipis, mabango, at katamtamang malutong. Kasabay nito, ang paghahanda ng pizza dough ay napakabilis. Ngunit ang pagpuno ay maaaring kunin "mula sa kung ano ang magagamit."
Mga sangkap
Mga sangkap para sa 2 base ng pizza (diameter 28-30 cm):
- 2 tsp tuyong lebadura;
- 2 tbsp. harina (at kaunti pa para sa mesa);
- 3/4 tbsp. tubig;
- 1 tsp asin;
- 0.5 tsp Sahara.
Payo. Upang gawing mas malasa ang kuwarta, mas mainam na gumamit ng espesyal na lebadura para sa pizza. Naglalaman ang mga ito ng pinatuyong pulbos ng sibuyas na ginagawang mas lasa ang masa.
Manipis na pizza dough - paghahanda
1. Painitin ang tubig sa 36-38 degrees. Ibuhos ang asukal at lebadura dito, ihalo at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 minuto. Sa panahong ito, ang lebadura ay magsisimulang magbula. Kung hindi ito nangyari, kung gayon ang lebadura ay hindi angkop, kailangan mong palitan ito ng iba.
2. Salain ang kalahati ng dami ng harina kasama ng asin sa isang malalim na mangkok.Gumawa ng isang balon sa gitna ng harina at ibuhos ang halo ng lebadura, malumanay na pagpapakilos.
3. Dahan-dahang idagdag ang natitirang harina, pagmamasa ng kuwarta.
4. Alisin ang masa mula sa mangkok at masahin gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa maging makinis ang masa. Pagkatapos ay ibalik ito sa mangkok, takpan ito at iwanan ito ng 10-15 minuto.
5. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Pagulungin ang bawat bahagi sa isang bola at pagkatapos ay patagin ito sa isang patag na cake. Sa yugtong ito, ang kalahati ng kuwarta ay maaaring maimbak: balutin ito sa cling film at ilagay ito sa freezer.
6. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang kuwarta nang napakanipis (2-3 mm), na nagbibigay ng hugis ng bilog.
Ang base ng pizza ay handa na. Ang natitira lamang ay ang grasa ito ng sarsa, idagdag ang pagpuno at maghurno ng 10-12 minuto. sa temperatura na 200 degrees Celsius.
