Banayad na inasnan na mackerel sa bahay

Sumang-ayon na ang pagbili ng bahagyang inasnan na mackerel ay minsan ay medyo mahirap. Ang inasnan na isda ay kadalasang ibinebenta sa mga tindahan at palengke; kailangan mo pa ring maghanap ng bahagyang inasnan na isda. Upang maiwasan ang mga problema sa paghahanap, pinakamahusay na mag-asin ng isda sa bahay, lalo na dahil ito ay nagkakahalaga ng maraming beses na mas mababa kaysa sa pagbili nito na handa na may kaduda-dudang kalidad. Ang mackerel na inihanda ayon sa recipe na ito ay bahagyang inasnan, bahagyang adobo, mabango at napakasarap. Ang isda ay inasnan nang mabilis: sa susunod na araw pagkatapos ng pag-aasin, handa na ang mackerel.

Mga sangkap

Upang maghanda ng magaan na inasnan na mackerel sa bahay kakailanganin mo:

• - sariwang frozen mackerel - 1 piraso;
  
• - tubig - 0.5 l;
  
• - asin - 1 tbsp. l.;
  
• - asukal - 1 tbsp. l. (na may slide);
  
• - 9% suka - 1 tbsp. l.;
  
• - 6 na mga gisantes ng allspice;
  
• - 1 dahon ng bay.

Salting mackerel:

1. Ang sariwang frozen na mackerel ay dapat na lasaw upang walang yelo na natitira dito, pagkatapos ay maingat na gupitin sa tiyan ng isda at ilabas ang lahat ng loob.

2. Matapos tanggalin ang loob, maingat na putulin ang ulo at buntot. Kinukuha namin ang bangkay ng isda at banlawan ito nang lubusan sa lahat ng panig sa ilalim ng tubig na tumatakbo (mahalaga na ang loob ng mackerel ay ganap na malinis, walang itim na pelikula o mga pulang guhitan).

3.Maingat na gupitin ang hinugasang mackerel sa mga piraso (matukoy ang kapal ng mga piraso sa iyong sarili, ngunit ito ay mas mahusay na agad na gupitin ang isda sa mga bahaging piraso upang ito ay maihain kaagad).

4. Ilagay ang mga piraso ng isda sa mga siksik na layer sa isang kalahating litro na garapon at itabi (kung mayroon kang malaking mackerel, kailangan mong kumuha ng mas malaking garapon).

5. Ang mackerel ay adobo, kaya upang mag-atsara ito kailangan mong maghanda ng isang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan ito, itabi hanggang sa maging mainit, pagkatapos ay ilagay ang mga dahon ng bay at allspice na mga gisantes dito, magdagdag ng asin at asukal , paghaluin ang lahat ng mabuti at pakuluan. Kapag kumulo na ang marinade, itabi ito at hintaying lumamig sa temperatura ng silid.

6. Lagyan ng 1 kutsarang suka ang pinalamig na marinade (kung gusto mong maayos na adobo ang iyong isda, maaari kang magdagdag ng 2 kutsarang suka) at haluin.

7. Ibuhos ang pinalamig na marinade (kasama ang mga panimpla) sa mga piraso ng mackerel.

8. Isara ang garapon ng isda nang mahigpit na may takip at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw.

9. Pagkatapos ng isang araw, maaaring ihain ang mackerel. Tandaan na ang naturang adobong isda ay dapat na nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong araw.

Bon appetit!