Mga sangkap:
- mga kamatis 3 kg.
- para sa 1 litro ng juice:
- bato asin 1 tsp.
- butil na asukal 1 tbsp.
- mesa ng suka 9% 1 tsp.
Pamamaraan sa pagluluto
Ihanda ang lahat ng kailangan mo. Hugasan ang mga kamatis. Kailangan mong kumuha ng mga hinog at malambot, ngunit sa anumang kaso ay labis na hinog; dahil sa kanila, ang yari na tomato juice para sa taglamig ay maaaring maging walang lasa.
Gupitin sa mga di-makatwirang piraso, alisin ang mga tangkay. Ilagay sa isang malaking kasirola na may angkop na sukat.
Ilagay sa apoy at lutuin hanggang lumambot.
Pindutin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang balat at buto ng kamatis. Itapon ang anumang natitira sa ibabaw ng salaan.
Ibalik ang kawali na may tomato juice sa kalan. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal at asin. Dito maaari kang mag-navigate ayon sa dami ng juice na nakuha pagkatapos ng gasgas.
Haluin at hayaang kumulo. Kung nabuo ang bula, alisin. Ibuhos ang suka sa mesa at lasa. Ang mga mahilig sa mas maalat na katas ng kamatis ay maaaring magdagdag ng kaunting asin.
Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Kung gusto mong uminom kaagad, mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.
