Mga adobo na pakwan para sa taglamig

Ang inatsara na mga hiwa ng pakwan ay isang orihinal na pagkain. Ang pagkakaroon ng nakatayo sa cellar sa buong taglamig, nananatili silang malambot na rosas at ang marinade ay hindi nawawala ang transparency nito. Ang mga tradisyonal na pampalasa ng marinade ay bumubuo ng isang matatag na palumpon ng lasa. Mas masarap pa pala sa sariwa ang adobo na pakwan. Binalot siya ng apoy na sili ng maanghang. Gusto mong kainin hindi lamang ang kulay-rosas na bahagi ng hiwa, kundi pati na rin ang puting guhit na katabi ng may guhit na berdeng balat.

Mga Produkto:

pakwan - 2.5 kg, suka 9% - 100 ml, asin - 1 tbsp. l., asukal - 3 tbsp. l., mainit na paminta - 1/4 pod, matamis na gisantes - 1 tsp., itim na gisantes - 1/2 tsp., clove buds - 1/2 tsp., dry dill rosettes - 2 pcs., black currant dahon - 3- 4 na mga PC.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ang mahusay na hinog na mga pakwan ay inatsara at pinutol na may kakaibang langutngot. Hindi mo kailangang maghanap ng mga partikular na uri ng matamis, pagpili ng mga pakwan na may karaniwang katamtamang tamis.

2. Hugasan ang pakwan nang matagal at maigi sa ilalim ng tubig na umaagos upang ang mga hiwa ay maatsara kasama ng balat. Ang pulp ng pakwan ay unang pinutol sa malalaking pahaba na hiwa at pagkatapos ay nahahati sa mga tatsulok.

3. Ilagay ang mga pinatuyong dill rosette sa isang isterilisadong tatlong-litro na garapon, sa form na ito ay mas angkop ang mga ito para sa watermelon marinade.Itapon ang mga inihandang peppercorn, clove buds, at dahon ng currant sa garapon. Gupitin ang isang quarter mula sa isang malaking pod ng mainit na paminta, linisin ang mga buto, at gupitin ang pulang pulp sa malalaking singsing.

4. Punan ang garapon ng mga piraso ng pakwan, mag-ingat na huwag durugin o pigain ang pulp.

5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hiwa ng pakwan, takpan ang garapon na may isterilisadong takip at mag-iwan ng 15-20 minuto.

6. Sukatin ang kinakailangang halaga ng asin at asukal at ilagay ito sa isang kasirola.

7. Takpan ang garapon ng butas-butas na takip ng plastik at ibuhos ang lahat ng tubig sa kawali. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang likido sa loob ng 2-3 minuto sa mataas na apoy.

8. Ibuhos ang 100 mililitro ng suka sa isang garapon ng mga pakwan.

9. Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng mga pakwan at isara ang garapon.

10. Baliktarin ang garapon, balutin ito ng kumot, at iwanan ito ng isang araw.

11. Ang buhay ng istante ng mga adobo na pakwan ay 1 taon, ang paghahanda ay dapat itago sa isang malamig, tuyo na lugar.

12. Kung magpasya kang gumawa ng isang garapon para sa pagsubok, pagkatapos ay maaari mong buksan ang garapon 5-6 na araw pagkatapos ng pagbubuklod, sa panahong iyon ang matalim at maanghang na lasa ng pulp ng pakwan ay bubuo.
13. Ang maanghang na adobo na mga pakwan ay inihahain nang malamig, ang nakabukas na garapon ay nakaimbak sa refrigerator.