Ang homemade ice cream, bilang karagdagan sa hindi nagkakamali na lasa, na inihanda ng kaluluwa at isang espesyal na diskarte, ay maaaring magdala ng kasiyahan sa buong pamilya. Ang culinary masterpiece na ito ay maaaring mangyaring hindi lamang sa mga mahal sa buhay, kundi pati na rin sa mga kasamahan o kaibigan. Ang matamis na delicacy na ito ay maaaring gawin mula sa mga simpleng sangkap, pagdaragdag ng anumang nakikita mong angkop. Ang isang mahalagang punto ay ang ice cream ay maaaring ihanda hindi lamang sa pamamagitan ng kamay, kundi pati na rin ang paggamit ng isang ice cream maker na may mataas na produktibo.
Gumagawa ng homemade ice cream
Bumaba tayo sa mga detalye. Upang ihanda ang matamis na paglikha na ito, pagsamahin ang mga yolks (6 na mga PC.) na may butil na asukal (50 g) sa isang malalim na mangkok at pukawin hanggang sa biswal na homogenous.
Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang condensed milk (300 g) na may parehong dami ng pasteurized milk, heavy cream (375 g), natural vanilla extract (20 g), ilagay sa kalan, init hanggang lumitaw ang singaw at makapal, pagkatapos ay maingat na Ibuhos sa pinaghalong yolk, masiglang pagpapakilos gamit ang isang flat spatula.
Upang maiwasan ang mga yolks mula sa curdling, huwag buksan ang init sa masyadong mataas; huwag ibuhos ang buong masa sa nagresultang melange, ngunit kalahati lamang ng likido. Pagkatapos nito, magdagdag ng elite cocoa powder (30 g), pagkatapos ay lubusan ihalo muli ang lahat ng mga sangkap hanggang sa isang homogenous viscous consistency. Ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ng pagiging handa ng cream ay kapag ang spatula ay nag-iiwan ng malinis na marka sa ilalim ng kawali.
Sa susunod na yugto, palamig ang melange. Upang gawin ito, ilagay ang kawali na may pinaghalong sa isang wire rack o ibuhos ito sa isang stand mixer, paghagupit ng cream sa pinakamababang bilis. Susunod, magdagdag ng kaunting asin, muli dahan-dahang pukawin ang mga elemento gamit ang isang silicone spatula, pagkatapos ay ilipat ang halo sa gumagawa ng ice cream, itakda ang "Operating mode" at simulan ang cycle. O ibuhos ang nagresultang masa sa mga lalagyan ng airtight, at pagkatapos ay ganap na i-freeze ito sa freezer.
Sa huling yugto, pinalamutian namin ang tuktok ng natapos na dessert, depende sa personal na kagustuhan at kagustuhan sa panlasa, at agad itong ihain sa dessert table na may cappuccino o iba pang mainit na inumin. Ang gayong orihinal at hindi kapani-paniwalang masarap na dessert ay mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata.
Mga rekomendasyon sa pagluluto
- Ngayon tingnan natin ang ilang praktikal at kapaki-pakinabang na rekomendasyon na may kaugnayan sa yugtong ito.
- Una, ang masa ng gatas ay hindi dapat masyadong matigas, medyo homogenous at pinalamig (sa isang lugar sa pagitan ng yelo at likido).
- Pangalawa, upang makakuha ng ganoong pare-pareho, dapat mong patuloy na pukawin ang pinong base ng ice cream, kung hindi man ay bubuo ang mga kristal ng yelo at ang masa ay hindi tumigas nang pantay-pantay.
- Pangatlo, gamitin para sa layuning ito ang anumang gumagawa ng ice cream na sabay-sabay na hinahalo ang frozen na masa at nagyeyelo ito.
Kaya magluto at magsaya, palayawin ang iyong mga paboritong tao ng isang bagay na cool sa init, lumikha ng bago, huwag matakot na maging orihinal. Bon appetit at matagumpay na mga eksperimento!
