Masarap na dumpling sa pinakamasarap na choux pastry

Marahil ang dumplings ay isa sa mga pinaka-ginagalang at internasyonal na pagkain. Mula sa isang maliit na halaga ng anumang tinadtad na karne at harina, na pinarami ng pasensya at kagalingan ng kamay, maaari kang maghanda ng isang medyo malaking batch ng makatas at kasiya-siyang mga dumpling na may karne, dahil tinatawag din sila sa ilang mga rehiyon.

Mga sangkap

Para sa tinadtad na karne:

• a) tinadtad na baboy at baka - 650 g lamang,
  
• b) malaking sibuyas - 1 pc.,
  
• c) asin, paminta.

Para sa choux pastry:

• a) napakainit na tubig - 1 baso,
  
• b) agag na harina - 3 tasa,
  
• c) langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara,
  
• d) pinong asin - 1 kutsarita.

Hakbang-hakbang na pagluluto ng masarap na dumplings

1. Ang pinakamadaling paraan ay i-chop ang sibuyas hanggang malabo gamit ang isang kudkuran, pagkatapos ay idagdag ito sa tinadtad na karne, tulad ng asin at paminta.

2. Paghaluin ang masa. Pilit na inaangat at itinapon pabalik sa mangkok, talunin ang tinadtad na karne.

3. Habang ang pagpuno ay nagpapahinga, gawin ang choux pastry. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa inasnan na harina, na sinusundan ng mantikilya. Maingat na masahin ang kuwarta, una gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.

4. I-roll ang isang maliit na piraso ng napaka-mapapamahalaang elastic dough sa isang sausage.

5. Hatiin ito sa mga parihaba na 1.5-2 cm.

6. Isawsaw ang mga gilid na hiwa sa harina, pagyupi sa gitna.

7. Pagulungin ang mga blangko sa mga flat cake at ikalat ang tinadtad na karne sa kanila.

8.Ipunin ang mga gilid ng dumpling - una sa pamamagitan lamang ng pagkurot sa kanila. Pagkatapos ay lumakad muli sa gilid, ilalagay ito sa isang uri ng pigtail.

9. Ilagay ang mga inihandang specimen sa ibabaw na nalagyan ng alikabok ng harina.

10. Asin ang kumukulong tubig at, paikutin ito gamit ang isang kutsara (upang ang mga dumpling ay hindi magkadikit), ibaba ang mga paghahanda sa tubig na kumukulo. Kapag ang lahat ng dumplings ay lumutang sa ibabaw, pakuluan ang mga ito para sa isa pang 3 minuto.


Ang mga dumpling na ginawa gamit ang choux pastry ay kaaya-aya at madaling gawin - ang kuwarta ay lumalabas na napaka malambot. Ang labis na paghahanda ay maaaring i-freeze para sa hinaharap, ilagay ang mga ito sa isang layer at pagkatapos lamang ng pagyeyelo, ilipat ang mga dumplings sa isang bag para sa pangmatagalang imbakan.

Ang tradisyonal na paraan ng paghahain ng dumplings ay may mantikilya, sour cream, at herbs.