Ang hindi maikakaila na mga bentahe ng lutong bahay na dumplings ay kapag gumagawa ng tinadtad na karne, karne lamang na tinimplahan ng bawang, paminta, asin at sibuyas ang ginagamit. Hindi ito naglalaman ng anumang mga protina ng gulay, pampalapot, lasa o iba pang mga additives na itinalaga ng titik E.
Upang gumawa ng mga lutong bahay na dumplings kailangan mo:
- karne ng baka 0.5 kg;
- walang taba na baboy 0.3 kg;
- mantika 0.2 kg;
- mga sibuyas 0.2 kg;
- bawang 5-6 cloves;
- asin;
- itim na paminta, lupa:
- harina 0.7 kg;
- gatas 0.4 l;
- itlog 1-2 pcs.
1. Ang kuwarta para sa dumplings ay medyo simple upang ihanda. Salain ang kalahating kilo ng harina sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin, ibuhos sa gatas, at basagin ang isang malaki o dalawang maliit na itlog. Masahin ang masa. Magdagdag ng harina kung kinakailangan. Ang kuwarta ay minasa hanggang sa makakuha ng isang nababanat na texture.
Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta na may takip o pelikula. Iwanan ito sa mesa nang halos isang oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay magpapahinga at magiging mas nababanat.
2. Habang ang masa ay nagpapahinga, kailangan mong ihanda ang tinadtad na karne para sa dumplings. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang gilingan ng karne ng anumang uri, mekanikal o electric. Ang lahat ng mga bahagi ng tinadtad na karne ay nakabukas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maipapayo na magpalit ng karne ng baka, baboy, sibuyas at bawang.
Ang minced meat ay magiging mas homogenous at mas madaling ihalo.
Ang handa na tinadtad na karne ay inasnan sa panlasa. Magdagdag ng ground black pepper dito. Ito ay sapat na upang magdagdag ng kalahati o isang buong kutsarita. Haluing mabuti ang lahat. Kapag handa na ang masa at tinadtad na karne, simulan ang paggawa ng mga lutong bahay na dumplings.
3. Unang igulong ang kuwarta na medyo manipis. Mahalaga! Ang natitirang harina ay kakailanganin habang inilalabas mo at pinutol ang kuwarta.
Ang pinakamainam na kapal ng layer ay dapat na 2-3 mm. Gumamit ng baso o shot glass para gupitin ang kuwarta.
4. Maglagay ng isang kutsarita ng tinadtad na karne sa bawat bilog.
Kurutin ang mga gilid ng kuwarta at ikonekta ang magkabilang dulo. Ilagay ang mga dumplings sa isang board o baking sheet, pagkatapos iwisik ang kanilang ibabaw ng harina.
Mahalaga! Kung ang mga dumpling ay inihanda para magamit sa hinaharap, kailangan itong ilagay sa freezer sa loob ng dalawang oras. Kung nangyari ito sa taglamig, kung gayon ang mga dumpling ay dadalhin lamang sa balkonahe o loggia. Kapag ang mga dumpling ay lubusang nagyelo, inilalagay sila sa isang bag. Ang mga frozen na dumpling ay nakaimbak sa freezer.
5. Upang magluto ng dumplings, tubig, kasama ang pagdaragdag ng asin, bay leaf, at paminta, ay pinainit hanggang sa isang pigsa sa isang maluwang na kasirola.
Upang magluto ng 0.5 - 0.6 kg ng dumplings kailangan mo ng 2.5 litro ng tubig.
6. Isawsaw ang dumplings sa tubig.
Dahan-dahang pukawin ang mga ito mula sa ibaba hanggang sa itaas.
7. Kapag ang dumplings ay lumutang sa itaas at kumulo, sila ay tinanggal mula sa kumukulong tubig. Ginagawa nila ito gamit ang isang slotted na kutsara.
Ang mga lutong bahay na dumpling ay inihahain na may iba't ibang mga palaman:
- langis;
- kulay-gatas;
- mayonesa;
- mustasa.
Maaari mong ihain ang mga ito bilang mga dumpling na may sabaw ng karne at mga damo.
