Para sa isang medium na kasirola, humigit-kumulang apat na litro, kakailanganin mo:
- buto ng baka na may karne;
- apat na malalaking beets;
- walong medium na patatas;
- dalawang karot;
- dalawang malalaking sibuyas;
- 3 tablespoons ng tomato paste at dalawang tablespoons ng suka;
- 3 tablespoons ng langis ng gulay;
- paboritong mga halamang gamot at pampalasa.
Ang unang hakbang ay pakuluan ang isang masaganang sabaw mula sa mga buto ng karne. Kapag ang karne ay nagsimulang mahulog mula sa buto, idagdag ang patatas sa sabaw. Pinutol namin ito sa malalaking hiwa.
Habang nagluluto ang patatas, ihanda ang natitirang mga gulay. Mas mainam na putulin ang mga karot kaysa lagyan ng rehas, pagkatapos ay magbibigay sila ng mas maraming lasa.
Gupitin ang mga beets sa malalaking cubes.
Simulan natin ang paghahanda ng inihaw. Upang ang mga gulay ay puspos ng mga pampalasa at makakuha ng isang kaaya-ayang lasa at aroma, ang lahat ng iyong mga paboritong pampalasa ay dapat ibuhos muna sa langis.
Pagkatapos magprito ng mga pampalasa ng kaunti, itapon ang sibuyas sa kawali.
Iprito ang sibuyas hanggang sa bahagyang ginintuang at pagkatapos ay idagdag ang mga karot.
Paghaluin ang mga gulay sa isang kawali, magdagdag ng kaunting asin at takpan ng takip. Kapag nagbago ng kaunti ang kulay ng mga karot, maaari kang magdagdag ng mga beets.
Iprito ang lahat ng tinakpan. Upang ang borscht ay medyo maasim, at ang mga beets ay hindi mawawala ang kanilang mayaman na kulay sa ibang pagkakataon, kailangan mong magdagdag ng kaunting tomato paste at suka sa pagprito. Paghaluin ang lahat sa isang hiwalay na mangkok.
Haluing mabuti at ibuhos sa inihaw.
Susunod, ang aming pagprito ay dapat na madilim ng kaunti. Upang maiwasan itong masunog, magdagdag ng ilang sandok ng sabaw sa kawali, diretso mula sa kawali.
Takpan ng takip at iprito sa loob ng sampung minuto.
Kapag kumulo ang sabaw na may patatas, magdagdag ng asin sa panlasa at ibuhos ang lahat ng repolyo. Upang gawin itong malambot, mahalagang idagdag ito sa sabaw sa yugtong ito.
Sa sandaling ang mga patatas ay madaling masira gamit ang isang kutsara, maaari kang magdagdag ng pagprito sa sabaw.
Sa sandaling simulan mo itong idagdag, agad na magsisimulang magbago ang kulay ng sabaw. Sa sandaling pukawin mo ang buong nilalaman ng kawali, ang lahat ng nilalaman nito ay agad na magiging isang magandang pulang kulay.
Takpan ng takip at hayaang magluto ng isa pang 15-20 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng anumang pinong tinadtad na damo, patayin ang gas at iwanan ang borscht upang magluto sa ilalim ng talukap ng mata.
Bon appetit!
