Ang isa sa mga pinakasikat na marinade para sa paglambot ng mga transverse na hibla ng karne ay mayonesa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice at ang iyong mga paboritong pampalasa sa pinaghalong para sa pagbabad ng karne, maaari mong makuha ang pinaka malambot at masarap na kebab na may ginintuang crust.
Mga sangkap para sa barbecue:
- - walang buto na baboy (leeg o likod) - 1.5 kg;
- - pinaghalong pampalasa para sa barbecue - 1 tbsp. l. may slide;
- - buto ng mustasa - 1 dessert na kutsara;
- - table mayonesa - 150 g;
- - medium-sized na lemon - 1 prutas;
- - bato asin - 30 g.
Paghahanda: i-marinate ang kebab sa mayonnaise marinade
Pakuluan ang lemon na may tubig na kumukulo, putulin ang manipis na alisan ng balat - zest, gilingin ito sa isang blender, pisilin ang juice sa isang malalim na mangkok.
Magdagdag ng mayonesa, pampalasa, asin sa pag-atsara at ihalo nang lubusan.
Gupitin ang hinugasan at pinatuyong karne sa medium-sized na cubes.
Ilagay sa isang malalim na mangkok at timplahan ng mayonesa-lemon marinade.
Panatilihin ang hinaharap na kebab sa ilalim ng presyon sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras. Mas mainam kung ang karne ay adobong magdamag.
Sa tapat, bahagi ng mga piraso sa mga skewer, iprito ang kebab sa grill.
Sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na ibuhos ang pag-atsara na diluted na may mineral na tubig sa ibabaw ng karne at patuloy na ibalik ito.
Pinakamainam na maghatid ng mainit na kebab ng baboy sa isang magandang pinggan, pinalamutian ang produkto na may litsugas, arugula, haras at basil. Hiwalay, kailangan mong maglagay ng mga maanghang na sarsa sa mesa: adjika, satsebeli, tkemali o Provencal mayonnaise.
Ang parehong marinade na ito ay mainam para sa pagpapalambot ng mga steak at pork chop o mga bahaging piraso ng manok. Ang natitira sa mayonesa na may lemon zest at herbs ay maaaring greased na may mga hiwa ng zucchini, talong at iba pang mga gulay na pinirito sa grill.
Bon appetit!
