Ang paggawa ng ginger syrup ay medyo simple, at kahit isang schoolboy ay kayang hawakan ito. At bilang karagdagan sa granulated sugar, magdadagdag kami ng kaunti pang bagong squeezed orange at lemon juice para mas mabango at mas masarap.
Kaya, maghanda tayo ng ginger syrup na may citrus note.
Mga sangkap:
- sariwang ugat ng luya - 220 g;
- inuming tubig (na-filter o mineral) - 300 ML;
- butil na asukal - 300 g;
- 1 sariwang orange at 1 lemon (mga 140 g ng bawat citrus).
Kung ang katamtamang hanay ng mga sangkap na ito ay pupunan ng isang maliit na halaga ng vanilla sugar, nutmeg, isang clove bud, isang cinnamon stick o isang sprig ng saffron, ang ginger syrup ay magiging mas masarap at mas mabango.
- Magbubunga: 200 ML. syrup.
- Ang oras ng pagluluto ay halos 60 minuto.
Paano gumawa ng ginger syrup sa bahay:
Una, paghaluin ang tubig na may butil na asukal sa isang maliit na kasirola at ilagay ito sa mababang init, iyon ay, lutuin ang matamis na syrup.
Samantala, ihanda natin ang pangunahing sangkap, iyon ay, kailangan nating alisin ang balat mula dito. Sa pangkalahatan, kaugalian na alisan ng balat ang ugat ng luya gamit ang isang kutsarita sa pamamagitan ng pag-scrape ng manipis na layer ng balat. Ngunit, dahil kailangan nating iproseso ang isang medyo malaking halaga ng maanghang na produktong ito, magiging mas maginhawa pa rin na gumamit ng isang pagbabalat ng gulay upang mapadali at mapabilis ang proseso.
Ngayon ay kailangan nating i-chop ang binalatan na ugat ng luya. Maaari itong gupitin sa manipis na mga piraso o cube, mga piraso, o simpleng gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Gamit ang parehong pagbabalat ng gulay, gupitin namin ang luya sa manipis na mga piraso ng di-makatwirang haba (tulad ng lumalabas). At habang ginagawa namin ang aming pangunahing sangkap, ang tubig sa kasirola ay uminit na at ang asukal ay natunaw. Itapon ang aming mga hiwa sa nagresultang matamis na syrup at kumulo ng tatlong minuto sa mababang init.
Samantala, muli, gamit ang isang pagbabalat ng gulay, nag-aalis kami ng ilang mga piraso ng zest mula sa dalawang uri ng mga prutas ng sitrus (una naming hugasan ang mga ito nang lubusan at pinainit ng tubig na kumukulo). Itapon ang mga ito sa kawali na may luya.
Pigain ang mas maraming juice hangga't maaari mula sa makatas na pulp ng orange at lemon (isang simpleng juicer ay makakatulong sa amin dito). Nakakuha kami ng halos kalahating baso nito.
Magdagdag ng citrus juice sa natitirang mga sangkap, ihalo, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 35 minuto. Sa proseso ng pagkulo, pana-panahong bubuo ang bula sa ibabaw; maingat naming inalis ito.
Gamit ang isang salaan, salain ang mga nilalaman ng kawali at pakuluan ang purong syrup (iyon ay, walang piraso) ng kaunti pa hanggang sa ito ay maging mas malapot. Aabutin ito ng mga 10 minuto.
Ibuhos ang mainit na ginger syrup sa isang garapon at i-screw ang takip sa lalagyan. Pagkatapos palamigin, itabi ito kahit saan (sa closet, closet, underground, atbp.).
Mula sa kung ano ang nananatili sa salaan, alisin ang mga piraso ng citrus zest (itapon). Ilagay ang ginger shavings sa isang hiwalay na garapon (lalagyan). Maaari itong magamit kapag naghahanda ng ilang mga pinggan (idagdag kapag nagluluto ng karne, halimbawa). At kung ilalagay mo ang mga pirasong ito na binabad sa matamis na syrup sa pergamino at tuyo, makakakuha ka ng napakasarap na minatamis na luya. Maaari silang gamitin sa pagbe-bake o kainin kasama ng tsaa.
Bon appetit!
