Ang punto ay kailangan mong makakuha ng mas maraming juice mula sa zucchini hangga't maaari. Pagkatapos ito ay magiging nababanat at makakuha ng mga bagong katangian sa pagluluto. Pagkatapos ng kawali ay malulutong ito nang hindi mas masahol kaysa sa mga chips.
Kaya, kumuha ng isang maliit na zucchini, alisan ng balat ito, gupitin ito sa manipis na hiwa (5-7 mm).
Budburan ang bawat hiwa ng asin sa isang gilid at isalansan ito sa isang malapit na linya tulad ng isang deck ng mga baraha. Ilagay sa malalim na mangkok at maghintay ng 15-20 minuto para lumabas ang katas. Ito ang pangunahing quirk ng aming recipe.
Ibuhos ang juice, at pagkatapos ay gawin ang lahat gaya ng dati: igulong ang mga bilog ng zucchini sa harina at iprito sa mahusay na pinainit na mantika.
Ang mga chips ay handa na.
