Gustong ipakita ang malutong, makintab na gilid nito sa isang natural na pambalot, ang tunay na gawang bahay na sausage ay inilatag ang mga singsing nito nang napakatukso kaya nanganganib itong kainin bago ang bakasyon!
Ang komposisyon ng sausage ay maaaring magkakaiba - alinman sa iba't ibang o mula sa isang uri ng karne. Ang pangunahing bagay ay ang 1/4 o kahit 1/3 ng kabuuang timbang ay dapat na mantika. Ito ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng natapos na sausage at bigyan ito ng juiciness.
Kakailanganin mo rin ang mga casing - nalinis na mga bituka na mapupuno ng karne. Ang asin ay idinagdag sa rate na 18 g bawat kg ng karne.
Kakailanganin
Kaya, ang mga sangkap:
- a) karne (baboy at hita ng manok) - 1400 g,
- b) mantika na walang balat - 450 g,
- c) asin - 34 g,
- d) balat ng mantika - 30 g,
- e) bawang - 1-2 ulo,
- e) pinatuyong marjoram - 2 kutsarita,
- g) mainit na paminta - 1 kutsarita,
- h) mga sinapupunan (guts) - ilang metro.
Paggawa ng homemade sausage
1. Ang homemade sausage ay magiging mas malasa kung ang karne at mantika ay hindi giniling sa isang gilingan ng karne, ngunit pinutol sa maliliit na cubes. Agad na pakuluan ang balat ng mantika (mga 2 oras) - ang ilang maliliit na piraso ng halaya ay magdaragdag ng kanilang sariling intriga.
2. Magdagdag ng pampalasa, asin. Pindutin ang bawang sa isang pindutin.
3.Masahin nang mabuti ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay bigyan ito ng isang oras upang matanda - hayaan lamang itong umupo.
4. Hiwain ng pinong balat ang pinakuluang balat. Idagdag ito sa tinadtad na karne.
5. Banlawan ang casing ng malamig na tubig.
6. Alisin ang kutsilyo at mata mula sa gilingan ng karne, at palitan ito ng isang attachment ng sausage.
7. Hilahin ang bituka sa ibabaw nito na parang medyas. Itali ang dulo gamit ang sinulid at magsimulang mag-scroll sa tinadtad na karne, ayusin ang maluwag na pamamahagi ng karne sa pambalot.
8. Madalas na butasin ang sausage na nakaimpake sa casing gamit ang isang karayom upang ang mga bula ng hangin ay tumakas habang nagluluto.
9. Dahan-dahang ibaba ang homemade sausage sa kumukulong tubig. Dapat silang kumulo sa loob ng 20 minuto.
10. Ang pinakuluang sausage ay maaaring palamigin at ubusin nang ganoon.
Maaari mo ring iprito ito sa kawali o i-bake sa oven.
Ang malamig na lutong bahay na sausage ay madaling maputol sa manipis na piraso, habang ang mainit na sausage ay naglalabas ng mga nakamamanghang aroma. Siya ay napakarilag sa anumang anyo!
