Ang pinakakaraniwang ulam ng mga tao sa Gitnang Asya ay ang katangi-tanging Lagman. Ngayon, ang bawat maybahay ay madaling maghanda ng tradisyonal na pagkain nang walang espesyal na kaalaman sa pagluluto.
Upang maghanda ng makatas na lagman kakailanganin mo:
- - baboy - 0.5 kg;
- - pansit - 0.3 kg;
- - asul na sibuyas - 2-3 mga PC .;
- - mga kamatis - 4 na mga PC. maliit na sukat;
- - Korean carrots - 150 g;
- - patatas - 0.5 kg;
- - adobo na champignons - 100 g;
- - atsara - 3 mga PC. maliit na sukat;
- - sibuyas ng bawang - 2 mga PC .;
- - mga gulay (dill, perehil, berdeng mga sibuyas);
- - langis ng mirasol;
- - asin, paminta sa panlasa.
Mga yugto ng paghahanda ng lagman na may mga Korean carrot at adobo na champignon:
Inihanda ang Lagman sa dalawang yugto:
1) paghahanda ng karne at gulay sa pamamagitan ng pagprito sa isang kaldero o kawali;
2) nilaga ang lahat ng sangkap sa isang mabagal na kusinilya.
Tip: Upang magprito ng karne at gulay, maaari kang gumamit ng kaldero o kawali na may makapal na ilalim at dingding.
Hakbang 1.
Ang mga asul na sibuyas ay kailangang peeled, hugasan at makinis na tinadtad. Bago mo simulan ang pagprito ng mga sibuyas, ilagay ang langis ng mirasol sa isang kawali at hayaan itong uminit ng mabuti.Haluin gamit ang isang kahoy na spatula at hayaang magprito saglit.
Tip: Upang maiwasan ang pagtutubig ng iyong mga mata kapag nagtatrabaho sa mga sibuyas, dapat mong pana-panahong banlawan ang iyong kutsilyo sa ilalim ng malamig na tubig. Sa ganitong paraan, ganap mong maiiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sensasyon.
Hakbang 2.
Gupitin ang baboy sa maliliit na cubes ng pantay na laki, mga 1 cm ang kapal, Pagkatapos ay idagdag ang karne sa sibuyas, dahan-dahang pagpapakilos, at magprito sa lahat ng panig para sa mga 20 minuto.
Tip: upang maiwasan ang mga piraso ng karne na dumikit sa mga dingding at ilalim ng kaldero o kawali, bago magprito kailangan mong magdagdag ng isang pakurot ng magaspang na table salt sa mainit na mantika.
Hakbang 3.
Paghahanda ng Korean carrots. Sa yugtong ito, ang mahahabang piraso ng mga karot ay dapat na gupitin sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ilagay kasama ang karne at mga sibuyas at halo-halong lubusan sa isang spatula.
Hakbang 4.
Gupitin ang mga kamatis sa mga cube o maliit na tatsulok. Magdagdag ng mga kamatis sa karne, sibuyas at karot. Haluin at painitin ng mabuti hanggang sa mailabas ng mga kamatis ang kanilang katas.
Hakbang 5.
Balatan ang mga patatas, banlawan ng mabuti at ilagay sa isang mabagal na kusinilya. Itakda ang mode na "Pagprito" nang maaga at ibuhos ang langis ng gulay. Kapag ang mantika ay mainit na, idagdag ang patatas at bahagyang iprito sa lahat ng panig.
Hakbang 6.
Ilipat ang mode sa "Extinguishing". Ilagay ang karne at gulay sa isang slow cooker na may browned na patatas, haluin gamit ang isang kahoy na spatula at magdagdag ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay kumulo ng 40 minuto.
Hakbang 7
Samantala, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga adobo na pipino at champignon. Gupitin ang mga sangkap sa maliit na cubes, 0.5 cm ang lapad.
Pagkatapos ay idagdag sa pangunahing ulam at pukawin.
Tip: Dahil ang mga adobo na gulay ay medyo maalat, hindi mo dapat i-asin ang lagman nang maaga.Mas mainam na gawin ito sa ganap na handa na yugto, na natikman ang ulam para sa asin nang maaga.
Hakbang 8
Habang ang karne at gulay ay nilalaga sa slow cooker, ihanda ang pasta - pakuluan hanggang lumambot at alisan ng tubig.
Tip: Mas mainam na gumamit ng magaspang na pasta na may mga itlog, o gumawa ng iyong sariling homemade noodles. Kailangan mong lutuin ang pasta nang hindi hihigit sa 8-10 minuto, kung hindi man ito ay masyadong malambot at hindi ma-absorb ang masaganang lasa ng makatas na lagman.
Hakbang 9
Pinong tumaga ang mga damo (dill, berdeng mga sibuyas) at bawang, idagdag sa mga pangunahing sangkap, ihalo nang lubusan. Timplahan ng kaunting asin at paminta ang ulam.
Hakbang 10
Ihain ang tapos na ulam:
Ang Lagman na may Korean carrots at adobo na champignon ay dapat ihain sa mga bahagi. Upang gawin ito, ilagay ang mga inihandang pansit sa isang malalim na plato at ilatag ang karne at mga gulay. Palamutihan ang natapos na ulam na may kulay-gatas at mga damo. Ihain kasama ng brown na tinapay o buns.
