Mag-aalok ako sa iyo ng isang napaka-simpleng recipe para sa paggawa ng pilaf sa bahay, hindi ko iminumungkahi ito, ngunit ipapakita ko sa iyo kung paano ko ito ginagawa. Upang maihanda ito, kakailanganin ko ng isang minimum na sangkap, siyempre maaari kang magdagdag ng iba pa, ngunit pagkatapos ay hindi ito magiging kasing simple ng recipe na ito.
Hindi ako gagamit ng anumang kakaibang seasonings o additives sa recipe. Lahat ay natural at halos lahat ay mayroon nito.
KAILANGAN NG MGA PRODUKTO: karne (baboy), isang pares ng karot, dalawa o tatlong sibuyas, kanin, langis ng mirasol, asin, paminta. Nais kong tandaan na kinakailangan na kumuha ng steamed rice. Kung gumagamit ka ng regular na kanin, may pagkakataon na imbes na pilaf ay mapunta ka sa lugaw na may karne :-).
Hindi ako masyadong nag-aalala tungkol sa mga proporsyon. Masasabi ko lang sa mata na humigit-kumulang kalahating kilo ng karne ang kinuha ko, at mga isang baso o kaunti pang bigas. Tingnan ang natitira para sa iyong sarili.
Pinutol namin ang lahat - tatlong karot sa isang kudkuran. Hindi mo dapat tinadtad ang karne, dahil lulutuin ito.
Maglagay ng malalim na kawali sa apoy at ibuhos ang 100-150 ML ng langis ng mirasol. Painitin ang mantika at kawali.
Sunog sa maximum.
Nag-iinit ang lahat. Idagdag ang karne at iprito sa MAXIMUM init sa loob ng 5-10 minuto hanggang sa magsimulang lumitaw ang isang gintong crust.
Tulad dito. Nag-iiwan ng reserba para sa karagdagang pagprito na may mga gulay.
Magdagdag ng mga sibuyas at karot.
Iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay tungkol sa isa pang 5-10 minuto. Ang lahat ay nasa maximum na init.
Punan ng tubig, mas mabuti na mainit, at pakuluan ang lahat.
magdagdag ng kanin at pakuluan. Isara ang takip at ilagay sa mababang init.
Ang lahat ay dapat gumulong nang tahimik sa ilalim ng talukap ng mata.
At ngayon ang isa sa mga lihim ng pagluluto ng pilaf: sa sandaling may napakakaunting tubig na natitira, ang bigas ay magsisimulang masunog. Upang maiwasang mangyari ito at upang matiyak na ang tubig ay ganap na nasisipsip, kailangan mong gumawa ng maliliit na butas na may spatula hanggang sa base ng kawali.
Pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon, pukawin, gumawa ng mga butas at takpan muli ng takip.
Ginagawa namin ito hanggang sa ganap na handa ang bigas, iyon ay, pilaf. Kung may nangyaring mali at maraming tubig ang natitira, ngunit handa na ang kanin, pagkatapos ay buksan ang takip at painitin ang apoy. At kung ang bigas ay hindi pa handa at walang tubig na natitira, maaari kang magdagdag ng kaunti pa.
Sa pangkalahatan, ang resulta ay dapat na ito o mas mabuti:
Masiyahan sa iyong pagkain!
