Mula sa hinog na mga kamatis maaari kang gumawa ng isang mahusay na pinatuyong pampalasa, na maiimbak ng isang taon o higit pa sa isang garapon ng salamin sa kusina nang walang anumang pagkawala. Ang mga tuyong kamatis na giniling sa isang gilingan ng kape ay maaaring lasawin ng tubig na kumukulo, magdagdag ng mga pampalasa at kumuha ng ketchup o tomato paste. Bilang karagdagan, ang pulbos na ito ay angkop para sa paghahanda ng borscht o nilagang gulay.
Kakailanganin
Kaya, upang makakuha ng 300 g ng tomato powder kakailanganin mo ng 2.2 kg ng mga sariwang kamatis.
Ang kabuuang oras ng pagpapatayo ay tatagal ng humigit-kumulang 35-40 oras.
Pagpapatuyo ng kamatis
1. Gupitin lamang ang maliliit na kamatis sa kalahati, at ang mga malalaki sa mga hiwa na may tinatayang kapal na 1-1.5 cm.
2. Para sa bawat kilo ng mga kamatis kakailanganin mo ng mas mababa sa isang kutsarang puno ng magaspang na asin. Budburan ito ng mga kamatis.
3. Haluing malumanay at iwanan ng 10 minuto. itabi ang mangkok hanggang sa lumabas ang mga katas. Dapat itong maubos at magamit sa hinaharap kung kinakailangan.
4. Ayusin ang mga hiwa sa mga tier ng dryer. Salamat sa asin, ang mga kamatis ay nawalan ng isang makabuluhang bahagi ng kanilang kahalumigmigan, na magbabawas sa oras ng pagpapatayo.
5. Sa 70 degrees, ang mga kamatis ay gumugugol ng hanggang 40 oras sa apparatus at magiging masyadong tuyo at malutong.
6. Ngayon ang mga pinatuyong hiwa ay maaaring durugin sa isang gilingan ng kape o chopper.
Ang pulbos ng kamatis ay dapat ilagay sa mga tuyong garapon ng salamin na may takip sa lupa. Sa isang sala sa normal na temperatura, ang mga paghahanda ng kamatis ay maaaring maimbak kasama ng iba pang mga pampalasa, na sumasakop sa isang hindi gaanong espasyo.
Subukan ito, bon appetit!
