Alam ng lahat ng mangingisda at mahilig sa isda sa ilog kung gaano kahirap maglinis ng perch. Kapag sinubukan mong gawin ito, ang mga kaliskis ay nakakalat, na nakadikit sa mga dingding, muwebles, semi. Sa bagay na ito, ang isang mas epektibong paraan ay ang paghahanda ng isang perch carcass na walang balat. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ang isda para sa pagluluto nang mas mabilis, ganap na alisin ang lahat ng prickly buto at walang mantsa sa paligid nito.
Proseso ng paglilinis ng perch
Para sa maginhawa at mabilis na paglilinis, dapat kang gumamit ng matalim na kutsilyo.
Ang hugis at sukat nito ay ganap na hindi mahalaga, dahil higit sa lahat ang tip lamang nito ay mapuputol, ang pangunahing bagay ay komportable ito. Ang unang paggalaw ay gumawa ng isang mababaw na hiwa sa pagitan ng ulo at ng dorsal fin hanggang sa maputol ang tagaytay na may isang katangiang pag-click.
Susunod, kailangan mong kunin ang perch sa iyong palad mula sa tiyan at ilagay ang ulo nito patungo sa iyo. Pagkatapos, i-plunging ang dulo ng kutsilyo, kailangan mong gumawa ng 2 hiwa sa balat nito mula sa hiwa sa leeg hanggang sa dulo ng dorsal fin. Ang mga ito ay ginawa sa magkabilang panig ng dorsal fin line. Ang bawat hiwa ay ginagawa sa isang paggalaw.Para sa kaginhawahan, ang kutsilyo ay dapat na hawakan ng talim upang ang dulo lamang nito ay nakausli ng 5-10 mm, ito ay pipigil sa iyo na maputol nang malalim.
Pagkatapos, mula sa gilid ng nakahalang na hiwa sa leeg, kailangan mong putulin ang dulo ng balat na may mga kaliskis na may kutsilyo at pilasin ito patungo sa tiyan. Inilalantad nito ang magkabilang panig. Ang balat ay napunit mula sa leeg hanggang sa buntot, at ang tiyan lamang ang natitira.
Susunod, hawak ang balat na bangkay, kailangan mong hilahin ang pinutol na ulo pababa. Sa paggalaw na ito ay mapupunit mo ang ulo at punit na balat at kaliskis mula sa bangkay. Bilang resulta, ang mga fillet na may mga palikpik ay mananatili sa ilog. Ang mga loob ay lalabas kasama ng balat.
Pagkatapos nito, kailangan mong kunin muli ang perch sa iyong palad na ang leeg ay nakaharap sa iyo at kurutin ang dorsal fin mula sa gilid ng buntot sa pagitan ng dulo ng kutsilyo at hinlalaki. Pagkatapos, sa pamamagitan ng paglipat patungo sa sarili nito, ito ay lumabas sa bangkay kasama ang mga buto. Punit din ang anal fin.
Ang natapos na bangkay ay hinuhugasan at itabi. Pagkatapos ay kailangan mong suriin ang balat na napunit sa ulo, dahil ang caviar ay maaaring manatili dito. Maaari mo ring hilahin ang mga hasang mula sa ulo nang direkta gamit ang iyong mga daliri. Hihilahin din nila ang offal kasama nila. Ang natitirang balat at ulo ay hinuhugasan at maaaring gamitin para sa taba kapag naghahanda ng sopas ng isda.
Pagkatapos maglinis, may natitira pang kaunting taba sa kanila, kaya mas mayaman ang iyong sopas ng isda. Natural, pagkatapos magluto, ang mga balat ay maaaring itapon, at ang sabaw at bangkay lamang ang maaaring kainin. Kung plano mong magprito ng perch, hindi mo na kailangang mag-abala sa mga ulo. Ang pagkakaroon ng disassembled 2-3 perches sa ganitong paraan, maaari mong mahasa ang mga paggalaw sa punto ng automaticity, at pagkatapos ay aabutin ng ilang segundo upang linisin ang bawat isda.
