Mga sangkap:
- perch (sariwa o frozen) - 1 kg.
- inuming tubig - 2.5 l.
- patatas - 2-3 tubers
- karot - 1 ugat na gulay
- sibuyas - 2 ulo
- dahon ng bay - 2 dahon
- paminta - 8 mga gisantes
- asin - 16-20 g.
- ground pepper - isang pakurot.
- para sa paghahatid - ilang sprigs ng halaman.
Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng sopas ng isda:
1. Banlawan ang isda ng malamig na tubig na umaagos. Hindi namin inaalis ang mga kaliskis mula sa perch, dahil magdaragdag sila ng lagkit at isang espesyal na lasa sa sabaw. Inalis namin ang mga lamang-loob, hasang at banlawan muli. Gagamit kami ng caviar, kung mayroon man, sa tainga sa hinaharap.
2. Upang maging mayaman ang sabaw, ilagay ang mga perches sa isang kawali ng malamig na tubig at ilagay sa kalan.
3. Idagdag ang binalatan na sibuyas at 0.5 carrots. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang gas at lutuin ng 30 minuto.
4. Huwag kalimutang alisin ang bula sa ibabaw.
5. Habang nagluluto ang isda, gupitin ang binalatan na patatas sa medium cubes.
6.I-chop ang mga karot sa medium cubes.
7. Pagkatapos maluto ang perch, ilabas ito at ilagay sa plato. Magdagdag ng kaunting asin sa itaas. Tinatapon namin ang mga gulay na niluto kasama ng isda, dahil ibinigay nila ang lahat ng kanilang lasa sa sabaw.
8. Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng patatas at karot dito. Pakuluan ng limang minuto at ilagay ang bay leaf at peppercorns. Asin ang sabaw bawat 1 litro. likido - 1 tsp. asin.
9. Hiwain ang pangalawang sibuyas sa kalahating singsing. Itapon sa isang kawali na may mga gulay.
10. Susunod na magdagdag ng caviar, magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay itinapon namin ang mga tinadtad na gulay sa tainga.
11. Ibuhos ang natapos na sopas ng isda sa isang plato. Paminta sa panlasa at magdagdag ng balat na perch fillet. Kung ninanais, maaari mong ihain ang perch nang hiwalay sa isang plato.
12. Ang resulta ay isang pampagana at malusog na sopas ng isda ng perch na may caviar, na kung saan ay pinahahalagahan ng lahat ng mga tagahanga ng mga pagkaing isda.
