Isang recipe na napatunayan sa paglipas ng mga taon, nang walang liriko na pangangatwiran. Ang dandelion jam ay mainam na ihain kasama ng mainit na pancake. Sa mainit na panahon ng tag-araw, ang jam na diluted sa tubig ay perpektong pumawi sa uhaw. Napakayaman sa mga bitamina at microelement.
Kakailanganin
- 250-300 pcs. dilaw na takip ng dandelion.
- 1.5 litro ng tubig.
- 1-2 katamtamang laki ng lemon.
- 1.5 kg ng butil na asukal.
Paggawa ng dandelion jam
Mangolekta ng 250-300 piraso ng malalaking bulaklak ng dandelion (tanging dilaw na "taba" na mga takip) sa isang kapaligiran na lugar sa tuyong maaraw na panahon sa tanghali - sa oras na ito ang mga bulaklak ay naglalaman ng maximum na dami ng pollen at nektar.
Maingat na banlawan ang mga nakolektang bulaklak sa tubig - lahat ng mga insekto ay gagapang palabas sa kanila. Huwag masyadong hilahin ang mga dandelion, upang hindi mahugasan ang lahat ng pollen mula sa kanila.
Pagkatapos ay ibuhos ang 1.5 litro ng tubig na kumukulo sa malinis na mga dandelion, takpan ng takip at hayaan itong magluto ng 24 na oras.
Pakuluan ang nagresultang pagbubuhos sa loob ng 5 minuto, palamig, pisilin ang mga bulaklak at pilitin ang likido sa pamamagitan ng pinong gasa, itapon ang mga bulaklak.
Magdagdag ng 2 well-washed lemon sa infused liquid. Maaari silang gadgad ng isang magaspang na kudkuran kasama ang zest, o gupitin sa mga cube, o idagdag lamang ang juice na kinatas mula sa kanila.
Mahalaga: Maaaring mapait ang lasa ng ilang uri ng lemon.Kung nagdagdag ka ng labis na lemon zest, ang jam ay maaaring maging mas maasim at mapait pa. Samakatuwid, bago magdagdag ng citrus fruit sa jam, kailangan mong tikman ito.
Init ang pagbubuhos ng dandelion na may lemon sa kalan. Dahan-dahang magdagdag ng butil na asukal at lutuin sa mahinang apoy, madalas na pagpapakilos, hanggang sa makitang lumapot, mga 40 minuto.
Mahalaga: Ang sariwang inihanda na dandelion jam ay hindi magiging masyadong makapal. Daloy ito mula sa kutsara bilang isang bahagyang makapal na likido na may mapusyaw na ginto o kulay amber. Ang jam ay maaaring makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho kung ito ay pinakuluan sa mahabang panahon. Ngunit ito ay magpapadilim.
Ibuhos ang mainit na gintong syrup sa mga garapon at igulong ang mga takip.
Sa isang tala: Ang kulay ng jam na ginawa ayon sa recipe na ito ay maaaring mag-iba bawat taon: mula sa liwanag na ginintuang hanggang sa mayaman na amber. Ito ay dahil sa mga kondisyon kung saan lumago ang mga dandelion. Kung ang panahon ay maulan at malamig, kung gayon ang mga bulaklak ay magiging mahina, maliit, at ang kanilang nilalaman ng pollen ay magiging mas kaunti. Alinsunod dito, ang dandelion jam ay magiging mas magaan ang kulay at hindi gaanong puspos.
Ang jam ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.
