Mayonnaise

Ang recipe ay hindi kapani-paniwalang simple, at ang produkto ay naging mahusay!

Maaari itong mabuhay sa refrigerator nang hanggang dalawang linggo nang hindi nasisira. Hindi pa ako nakakita ng "delamination" dati. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay napakakapal.

1 itlog

250 ML na pinong sunflower (hindi rapeseed) na langis

1 tsp Sahara

1/3 tsp. asin

1 tbsp. lemon juice

Mga pampalasa ayon sa gusto (1 tsp mustard - makakakuha ka ng Provencal, bawang + adobo na pipino sa maliliit na piraso (pagkatapos matalo) - makakakuha ka ng Tartar)

Ang temperatura ng mga produkto ay "as is". Itlog at lemon mula sa refrigerator, mantikilya mula sa aparador. Itapon ang lahat sa isang garapon at ihalo gamit ang isang blender hanggang makinis.

Mahalaga! Ilagay ang whisk ng blender sa yolk at pindutin ito sa ilalim ng garapon. Kung hindi, ang mayonesa ay hindi makapal. Talunin ang pula ng itlog!!! Hindi mantikilya. Kung sinimulan mo ang paghagupit ng mantikilya at unti-unting idagdag ang pula ng itlog, ang mayonesa ay hindi magpapalapot.

Narito ang proseso sa mga larawan:

Itlog, lemon

Blender whisk

Pino (walang amoy) langis ng mirasol. Ibuhos ang langis sa isang garapon kung saan maiimbak ang mayonesa. Ang bagay ay na ito ay lumalabas na napakakapal, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang lugar ay napaka-problema - ito ay dumidikit sa kutsara.

Sinusukat ko ang langis gamit ang isang timbangan. Gayunpaman, hindi kinakailangan ang mahusay na katumpakan.Maaari mo lamang tingnan ang antas ng langis sa garapon sa larawan at ibuhos ang parehong halaga "sa pamamagitan ng mata".

asin

Asukal

Kalahating lemon

Pinisil na lemon at katas nito. Diniin niya gamit ang kanyang kamay gamit ang pressure method.

Sa isang plato, at hindi sa isang garapon, para mas madaling alisin ang mga buto.

Magdagdag ng lemon juice sa langis

Nasa garapon din ang itlog

Sa pagkakataong ito ang pula ng itlog ay hindi nasira

Ibaba ang blender sa garapon hanggang sa pinakailalim. Upang ang pula ng itlog ay napunta sa loob ng whisk! Ang whisk ay pinindot nang mahigpit sa ilalim ng garapon! Tinalo namin ang pula ng itlog, hindi ang mantikilya!

At nagsimula na kaming magpatalo. Agad na magsisimulang lumabas sa whisk ang makapal na puting mayonesa. Sa proseso, iangat ng kaunti ang whisk para bigyang daan ang langis.

Talunin ng mga 1-2 minuto habang hinahalo

Nililinis ang whisk

Handa nang gamitin ang produkto. Napaka, napakakapal. Wala pa akong nakitang delamination.

Bon appetit!!!

bumalik

Mga katulad na master class

Ang paggawa ng mayonesa ay napakadali

Walang itlog na mayonesa na may green pea brine

Mayonnaise na walang itlog

Recipe ng chicken chops

Recipe ng chocolate pancake

Ang oxygen ba ay nag-aapoy ng langis? Suriin natin ngayon

Lalo na kawili-wili

Mga chips sa microwave sa loob ng 10 minuto

Puffed rice

Cold smoke generator para sa malamig na paninigarilyo

Paano mabilis na linisin ang microwave oven

Mayonnaise

Mackerel sa grill

Mga komento (9)

#1 bara mga panauhin 30 Setyembre 2010 12:24
0

Ang galing ng recipe!!! Ito ay lumabas nang sabay-sabay! Walang pampalapot, stabilizer o iba pang E...
- Sagot
#2 gnep mga panauhin 16 Pebrero 2011 22:40
0

parang nayon? ang galing!) natural!
- Sagot
#3 Nadin mga panauhin 25 Hulyo 2011 16:31
0

Maraming salamat sa recipe! Ito ay lumabas kaagad, ang lahat ay tumagal ng halos 3 minuto (simula sa sandaling natagpuan ko ang garapon)
- Sagot
#4 Elluzea mga panauhin Setyembre 6, 2012 19:44
0

Ngunit sinubukan kong gawin ito sa isang food processor na may kasamang egg beater. at PAREHAS ITO. Parang napakakapal at mamantika pa. At kaya - MASARAP!!!
- Sagot
#5 T_n mga panauhin Abril 26, 2013 10:33
0

Damn walang blender(((
Gagana ba ito nang walang whisk?
- Sagot
#6 Sergey mga panauhin Marso 12, 2015 09:44
0

Quote: T_n
Damn walang blender(((
Gagana ba ito nang walang whisk?

Walang mas mabilis na paraan. Hindi tama ang bilis... :) Hindi ako nagtagumpay sa whisk... :(
- Sagot
#7 Panauhin si Yuri mga panauhin Hulyo 2, 2018 17:10
1

Gumagawa ako ng CREAM sa parehong paraan. Binabalaan kita - NAKAKAMAHALING, pandiyeta o creamy. Ang parehong mga bata ay ikinakalat ito sa tinapay tulad ng mantikilya, isang sandwich. Mga sangkap: 1 - paglago. mantikilya 250 gr; 2 - isang itlog; 3 - SUGAR (Naglagay ako ng 3-4, o kahit 5 kutsara). Sa prinsipyo, iyon lang. Ngunit maaari ka ring magdagdag ng mantikilya (kailangan mong dalhin ito sa temperatura ng silid para sa lambot) 20-30 gramo, din 1/2 kutsarita (turmeric o cocoa powder) para sa "kulay". Mag-ingat sa paghagupit, kailangan mong talunin ito tulad ng mayonesa, ang lalagyan lamang ay dapat na hindi bababa sa isang litro, ang cream ay "nagmamadali" tulad ng MEringue. maaaring lumampas sa mga gilid. Sa tingin ko, ipo-post ko ang recipe na ito na may mga larawan. Mag-ingat, kung hindi ito gagana, hindi ko kasalanan)).
- Sagot
1. #8 Panauhing Igor mga panauhin Agosto 16, 2018 13:16
  0
  
  Ang cream ay maaaring gawin nang napakadali mula sa mayonesa; kailangan mo lamang magdagdag ng kaunting langis ng gulay at patakbuhin ang blender nang kaunti pa. Naligaw ako kahit papaano at nauwi sa cream
  
  Sagot
#9 Sektor mga panauhin Enero 27, 2019 17:17
1

Sa totoo lang, una, ang isang itlog na may asin at asukal ay pinalo gamit ang isang blender; ang may-akda ay may labis nito, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Ngunit pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay sa napakaliit na bahagi at talunin ng isang blender. Pagkatapos ng tungkol sa 50 gramo ng langis, maaari mong ibuhos sa 50-70 gramo sa isang pagkakataon at matalo.Ang mustasa at iba pang mga sangkap ay idinagdag sa pinakadulo. Sa halip na lemon, magrerekomenda pa rin ako ng suka. Sa aking palagay ay mas bagay ito sa maanghang. Ang lemon ay halos hindi napapansin para sa mga taong mahilig sa maanghang na pagkain. At siyempre, ang lahat ay nakasalalay sa panlasa.
At hindi kinakailangan na eksaktong 250 mililitro ng langis ang kakailanganin para sa 1 itlog. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng itlog at kalidad ng langis. Sa karaniwan, ang 1 itlog ay tumatagal mula 200 hanggang 250 mililitro ng langis. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang itlog ay pinalo muna at pagkatapos ay idinagdag ang mantika. Kung mayroong masyadong maraming langis, maaaring hindi ito mayonesa, ngunit mayonesa ng cream. Naranasan ko itong mangyari minsan. Parang cream lang ang kapal. Bagaman hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.
- Sagot