Ang mga maybahay ay naghahanda ng mga gulay para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga karot, ang pag-iimbak ng mga ito ay hindi napakadali. Sa una, tulad ng mga patatas, maaari lamang itong humiga sa isang madilim na lugar. Ngunit hindi posible na mapanatili ito nang mahabang panahon sa ganitong paraan. Samakatuwid, ito ay inilalagay sa mga sup, na nakaimbak sa basement, naka-kahong o nagyelo.
Dati akong nagbabalat ng mga karot, lagyan ng rehas ang ilan sa mga ito sa isang magaspang na kudkuran (para sa mga sopas), at pinutol ang ilan sa "mga bilog" (para sa pilaf). Inilagay ko ang mga ito sa maliliit na batch sa freezer. Noong nagluluto ako, naglabas ako ng isang pack na may sukat at ginamit sa isang ulam.
Ngunit noong nakaraang taon ay hindi ako interesado sa pag-aani at pagproseso nito. Kaya pinalamig ko ang hindi nahugasang mga karot. At hindi ko ito pinagsisihan, dahil nakatipid ito ng maraming oras.
Sasabihin ko kung bakit
- Una, walang nasayang na oras sa pagbabalat ng mga karot. Ito ay sapat na upang hugasan ito ng mabuti.
- Pangalawa, walang kwenta kung putulin o lagyan ng rehas. Kung mayroong maraming mga karot, ito ay tumatagal ng maraming oras.
- Pangatlo, ang mga frozen na karot ay napakadaling alisan ng balat. Ipapakita ko sa iyo nang eksakto kung paano sa ibaba.
- Pang-apat, maaari kang kumuha ng eksaktong dami ng produkto na kinakailangan para sa isang partikular na ulam.
- At panglima, ang mga karot na nagyelo sa ganitong paraan ay may mas malinaw na lasa. Napagtanto ko ito nang minsang nagluto ako ng dalawang uri ng pilaf sa isang araw. Ang unang pilaf ay may mga hugasan, na pinutol na mga karot, ang pangalawa - na may mga hindi natatakpan. Mas nagustuhan ko ang lasa ng pangalawang ulam.
Paano i-freeze ang hindi nalinis na mga karot at kung paano madaling alisan ng balat ang mga ito?
1. Ang mga ugat na gulay ay kailangang hugasan ng mabuti. Patuyuin ng 2-3 oras sa isang tuwalya o tela. Ilagay sa isang regular na bag at ilagay sa freezer.
2. Bago ihanda ang ulam, hindi na kailangang i-defrost ang mga karot! Kinakailangan na hawakan ang ugat na gulay sa loob ng ilang segundo sa ilalim ng mainit na tubig.
3. At simulan agad ang paglilinis. Ngunit hindi sa paraang nakasanayan nating lahat - hindi kasama, ngunit sa kabila. Gupitin ng kaunti ang ibabaw, isabit ang nababalat na balat gamit ang kutsilyo o kamay at alisin ito. Dapat itong gawin nang pahalang. Ang mga karot ay alisan ng balat kaagad.
Sasabihin ko kaagad na ang balat ay tinanggal sa isang makapal na layer. Ngunit ito ay mabilis at madali. At oo, malamang na hindi gumana ang grating - ito ay nagiging malambot. Ang maximum ay maaari itong i-chop sa isang food processor. Ganito ang itsura ng mga binalatan kong carrots.
Hindi ka dapat maghanda ng mga sariwang salad mula sa mga frozen na karot. Hindi lang masarap ang lasa. Sa prinsipyo, eksaktong kapareho ng sa mga peeled na karot. Ito ang mga tampok ng pagyeyelo. Ngunit ang pagdaragdag nito sa mga stir-fries, mainit na pinggan, o pagpapakulo nito sa mga salad (halimbawa, Olivier, Mimosa) ay lubos na posible. Subukang mag-imbak ng mga karot sa ganitong paraan at sigurado akong magugustuhan mo ito!
