Mga materyales sa smokehouse
Ang paghahanap at pagbili ng mga kinakailangang materyales ay hindi kukuha ng maraming oras. Kakailanganin mong:
1. Tatlong bariles ng metal. Kailangan mong pumili ng mga bariles na hindi pa ginamit para sa pag-iimbak ng anumang mga kemikal. Titingnan natin ang paggawa ng smokehouse gamit ang 200 litro na bariles bilang halimbawa. Ang dalawang barrels ay dapat na may masikip na takip na walang mga butas, o kailangan itong putulin mula sa parehong materyal at hinangin. Sa isip, ang mga bariles ay hindi dapat ipinta, ngunit kung walang iba pang mga pagpipilian, ang pintura ay maaaring masunog, ngunit ito ay dapat gawin sa yugto ng paghahanda, at hindi kapag ang smokehouse ay binuo.
2. Standard square-shaped aluminum tubes - mula sa mga ito ay gagawa kami ng stand para sa aming smokehouse.
3. Fire brick - 28 piraso. Sa kanilang tulong, ang temperatura ng paninigarilyo at ang intensity ng supply ng usok mula sa ibabang bariles hanggang sa itaas ay makokontrol.Ang mga ordinaryong brick ay hindi gagana.
4. Grids. Isang malaki o ilang maliliit. Dito uupo ang karne habang naninigarilyo.
5. Galvanized pipeline para sa labasan ng usok sa labas.
6. Metal pipe (madaling gawin gamit ang iyong sariling mga kamay) para sa pagkonekta ng dalawang bariles.
7. Bolts, turnilyo, nuts, washers at anggulo para sa kanila na gawa sa hindi kinakalawang na materyales.
8. Espesyal na silicone sealant para sa metal, hindi natatakot sa mataas na temperatura.
9. Fireproof thermometer. Kung ninanais, maaari itong mai-install sa smokehouse sa tabi ng grill. Magbibigay ito ng kontrol sa temperatura ng paninigarilyo.
Pagkatapos ihanda ang mga materyales at tool, maaari kang magpatuloy nang direkta sa trabaho.
Gumawa kami ng paninindigan para sa smokehouse
Ang stand ay gagamitin upang ilagay ang ilalim na bariles ng smoker dito. Upang malaman ang mga sukat ng frame, kailangan mong sukatin ang cross-sectional diameter ng mga barrels. Ang natapos na stand ay dapat na binubuo ng apat na tubo na 120-140 cm ang haba, na pinagsama ng dalawang tubo sa taas na 20-30 cm mula sa lupa.
Ang mga tubong aluminyo ay ikinakabit sa isa't isa gamit ang mga tornilyo o bolts. Upang matiyak ang isang malakas na pag-aayos, kailangan mong gumamit ng mga washer at metal na sulok. Maaari mo ring ilakip ang mga hindi kinakalawang na asero na parisukat sa mga binti ng frame - magbibigay ito ng higit na katatagan sa istraktura.
Pagmarka ng bariles
Ang isa sa mga bariles ay magsisilbing "bottom pan". Ilagay ang bariles sa inihandang frame at ilagay ang mga marka sa dalawang lugar sa frame kung saan ito ikakabit sa stand. Pagkatapos ay sa "harap na bahagi" kailangan mong markahan ang hinaharap na pinto kung saan maglalagay ka ng usok sa loob at linisin ang kalan mula sa uling.Sa itaas na kaliwang bahagi, gumuhit ng isang bilog na butas na may diameter na 25 - 30 cm - para sa isang maikling tubo na magkokonekta sa parehong mga bariles at gagamitin bilang isang channel para sa paglilipat ng init at usok mula sa ilalim ng smokehouse hanggang sa itaas.
Ang pangalawang bariles ay matatagpuan sa itaas ng una. Una, ilagay lamang ito nang pahalang sa isang patag na ibabaw. Sa gilid ng gilid kailangan mong markahan ang isang hugis-parihaba na pinto, ang lugar kung saan dapat magbigay ng maginhawang paglalagay ng karne sa grill.
Sa kaliwang bahagi ng itaas na bariles, nananatili itong markahan ang butas para sa tsimenea, ngunit gagawin namin ito mamaya, pagkatapos i-install ang mga fireproof na brick at rehas na bakal.
Pinutol namin at nag-drill
Matapos matiyak na ang mga marka sa parehong mga bariles ay tapos na nang tama, kakailanganin mong i-cut ang lahat ng mga butas gamit ang isang gilingan ng metal. Una, gumawa kami ng maayos na hiwa sa tatlong gilid ng bawat parihaba, pagkatapos ay bahagyang itulak ang pinto papasok at gumawa ng control cut. Ang butas para sa pagkonekta ng tubo ay ginawa sa parehong paraan. Kung nag-drill ka ng anumang mga butas nang hindi sinasadya, kailangan itong selyado ng sealant.
Sa kanang gilid na gilid ng mas mababang bariles, kinakailangan na mag-drill ng ilang dosenang mga butas na 2-3 mm ang laki sa anyo ng isang mesh na may drill. Kailangan ang mga ito para makapasok ang oxygen sa smokehouse. Gupitin ang isang metal na takip na akma sa laki ng mga butas. Gamit ang isang turnilyo at washer, i-secure ang takip upang ganap mong makontrol ang bentilasyon. Sa panahon ng pagpapatakbo ng smokehouse, ang talukap ng mata ay magiging napakainit, kaya sulit na bigyan ito ng isang hawakan nang maaga.
Ikinonekta namin ang mga bariles na may tubo
Upang makagawa ng isang tubo, kailangan mo ng isang piraso ng angkop na metal, na dapat iakma sa laki ng mga butas.Ang isang mahalagang punto kapag ang pag-install ng tubo ay upang makamit ang isang masikip, ganap na airtight seal sa mga punto ng pakikipag-ugnay sa materyal ng mga bariles. Upang gawin ito, kailangan mong yumuko ang rim ng pipe hangga't maaari sa loob ng upper at lower barrels at gumamit ng isang espesyal na sealant.
Kung ang junction ng pipe at ang mga dingding ng mga bariles ay hindi sapat na naayos, kung gayon ang isang makabuluhang bahagi ng init at usok ay mawawala, at ang mga produktong inilagay sa rehas na bakal, sa pinakamainam, ay lutuin lamang, ngunit hindi pinausukan. .
Pag-install ng mga pinto
Hindi posible na gumamit ng mga cut-out na seksyon ng mga bariles bilang mga pintuan; ang mga takip ay dapat na 2 - 3 cm na mas malawak kaysa sa mga butas - ito ay kinakailangan upang maiwasan ang labis na hangin na makapasok sa loob. Ginagamit namin ang ikatlong bariles upang gawin ang mga pinto. Ang mga seksyon ng metal na gupitin sa nakaraang yugto ay magsisilbing isang magandang modelo - ilakip lamang ang mga ito sa ibabaw ng bariles at balangkasin ang balangkas, pagdaragdag ng ilang sentimetro sa bawat panig.
Pagkatapos ang lahat na natitira ay upang gupitin ang metal gamit ang isang gilingan, buhangin ang mga gilid ng mga workpiece mula sa tulis-tulis na mga gilid at maglapat ng isang layer ng mataas na temperatura na silicone sa buong panloob na perimeter. Dapat itong ganap na isara ang mga pintuan kung saan sila nakikipag-ugnayan sa mga gilid ng bariles. Iwanan ito ng dalawang araw upang ganap na tumigas.
Ang mga hawakan na may mga kahoy na may hawak ay dapat na nakakabit sa bawat pinto, na hindi dapat makipag-ugnayan sa ibabaw ng metal. Gamit ang mga bisagra, bolts at washers, ikabit ang cut out flaps sa mga gustong lokasyon.
Pag-install ng mga fire brick
Ang mga tadyang ng suporta para sa mga brick ay kailangang mai-install sa ilalim na bahagi ng mga bariles. Maaari silang maginhawa at mabilis na gawin mula sa mga naunang pinutol na mga seksyon ng metal. Kakailanganin mo ng hindi bababa sa 10 tadyang, bawat isa ay 2-3 cm ang kapal.Naglalagay kami ng mga fire brick sa mga tadyang. Kung ang bariles ay isang karaniwang 200-litro, maglalaman ito ng tatlong pahalang na hanay ng apat na ladrilyo bawat isa, at isang ladrilyo sa mga dingding sa gilid.
Dapat silang magkasya nang mahigpit sa isa't isa, nang walang kapansin-pansing mga puwang o iregularidad. Sa kasong ito, dapat mayroong isang puwang na 3 - 4 cm sa pagitan ng pinakakanang ladrilyo at sa gilid ng dingding - kinakailangan ito para sa libreng sirkulasyon ng usok at pag-access sa oxygen mula sa mga butas ng bentilasyon.
Pag-install ng tsimenea
Ilagay ang grill grate sa mga brick sa tuktok na bariles. Kung ang grill ay malaki, maaari itong i-cut sa ilang bahagi. Ang butas para sa tubo ng tsimenea ay dapat gawin sa kanang gilid na gilid ng bariles, sa taas na 1 - 2 cm mula sa ibabaw ng rehas na bakal. Ang pinakamainam na diameter ng tubo para sa isang tsimenea ay itinuturing na 12 - 13 cm - ang gayong tubo ay magbibigay ng balanse sa pagitan ng intensity ng nagbabagang mga uling at ang bilis ng pag-alis ng usok sa labas.
Ang isang karaniwang tsimenea ng kalan ay angkop para sa isang smokehouse, ang pangunahing bagay ay upang ayusin ito nang matatag at punan ang mga kasukasuan na may sealant na lumalaban sa init upang hindi mananatili ang kaunting bitak. Ang isang canopy ay dapat na naka-install sa tuktok ng tsimenea nang maaga upang maiwasan ang pag-ulan sa pagpasok sa istraktura.
Smokehouse test pagpapaputok
Kaagad pagkatapos i-assemble ang smokehouse, hindi posible na gamitin ito para sa nilalayon nitong layunin. Una kailangan mong gumawa ng kaunting paghahanda: maglagay ng ilang kilo ng karbon sa bawat firebox, sindihan ito at hayaang bukas ang vent - hayaan itong sumiklab nang may pinakamataas na intensity.
Sa pamamaraang ito makakamit mo ang ilang mga resulta nang sabay-sabay:
Makikita mo ang lahat ng dagdag na bitak - kung mayroon man, lalabas ang usok mula sa kanila. Matapos lumamig ang smokehouse, selyuhan ang mga ito ng sealant, at ulitin ang pagsubok pagkatapos ng dalawang araw.
At ang pinakamahalaga, mauunawaan mo kung ang mga butas ng bentilasyon sa kaliwang bahagi ng ibabang bariles ay ginawa nang tama. Kung ang temperatura sa "itaas na palapag" ay hindi umabot sa 180 °C, nangangahulugan ito na ang bariles ay hindi nakakatanggap ng sapat na panlabas na oxygen. Sa kasong ito, dagdagan ang bilang ng mga butas ng bentilasyon o palakihin ang kanilang diameter hanggang sa maging mainit ang itaas na silid.
Orihinal na artikulo sa Ingles
