Maraming mga katangian ng sport fishing ang lumipat sa buhay ng mga baguhang mangingisda. Ang mga pinaghalong groundbait na ginawa ng iba't ibang kumpanya ay unti-unting pinapalitan ang mga tradisyonal na "porridges", na walang pag-iimbot na niluto ng mga mangingisda sa kanilang mga kusina, na maingat na pinananatiling lihim ang kanilang sariling mga recipe. Sa kasalukuyan, higit sa lahat ang mas lumang henerasyon ng mga mangingisda ang nag-aabala sa paghahanda ng pain, hindi pinapansin ang mga gimik sa marketing at pagpepreserba ng mga tradisyon. Kasabay nito, ang mga mangingisdang ito, na may lumang gamit at lutong bahay na pain, ang namamahala sa paghuli ng mga kabataan. Ang isa sa mga recipe ng "lolo" na nagtatrabaho sa pain ay ibinigay sa ibaba.
Paghahanda ng mabisang pain ng "Lolo".
Ayon sa kaugalian, ang dawa, gisantes, perlas barley, trigo at mais ay ginagamit para sa mga lutong bahay na pain, kaya naman tinawag silang "sinigang". Ang pinaka-unibersal, hindi naglalayong sa anumang isang uri ng isda, ay pain batay sa mga gisantes at dawa. Pinakamainam na gumamit ng hindi naprosesong mga gisantes; mas mabilis silang nagluluto at may mas malinaw na lasa. Bago lutuin, ang mga butil ay kailangang ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras.
Ang mga gisantes ay sumisipsip ng tubig at nagiging mas malambot, na magpapaikli sa oras ng pagluluto. Ang dami ng mga gisantes ay halos triple kapag nababad. Ang ilan sa mga gisantes ay dapat iwanang hindi luto. Ang ganitong mga gisantes ay ginagamit bilang isang malaking bahagi.
Ang karanasan ng mga domestic mangingisda ay nagpapakita na ang isa sa mga pinakamahusay na ahente ng pampalasa ay ang mga buto ng sunflower. Ang mga buto sa lupa ay may malinaw na lasa at amoy. Maaari silang magamit kapwa hilaw at pinirito. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa sunflower oilseeds. Ang mga buto ay karaniwang bahagyang ini-ihaw sa isang kawali bago gilingin. Ang pangunahing bagay dito ay hindi mag-overcook, kung hindi man ang amoy ng nasusunog ay matatakot sa halip na makaakit ng isda. Samakatuwid, iprito ang mga buto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Sa ngayon, madaling gawin ang wastong pag-ihaw gamit ang microwave: ang isang baso ng mga buto ay niluluto sa tatlong hakbang ng isang minuto bawat isa, hinahalo at pinapalamig sa pagitan ng pag-ihaw. Sa mga paghinto, lumalabas ang labis na kahalumigmigan sa mga buto at lumilitaw ang isang mamantika na kinang sa ibabaw.
Para sa paggiling, maaari kang gumamit ng gilingan ng karne o gilingan ng kape.
Ang mga durog na buto ay dapat magkaroon ng halos pare-parehong istraktura.
Ang mashed na mga gisantes na may mga bukol ay ginawa mula sa pinakuluang mga gisantes.
Ang namamaga, hilaw na mga gisantes ay idinagdag din sa inihandang timpla. Mas mainam na ihalo ang mga sangkap sa mga bahagi nang direkta habang nangingisda. Kung hindi, ang "sinigang" ay mabilis na maasim. Pagkatapos lutuin ang mga gisantes, idinagdag dito ang asin o pulot, na mga pampaganda ng lasa.
Iyan ang buong trick, NNHCH.
