Ang isang mapurol na kutsilyo ay hindi lamang nagpapahirap sa pagluluto, ngunit pinatataas din ang panganib ng pinsala. Kailangan itong pinindot nang may matinding pagsisikap, ang mga gulay ay dumulas sa basang mga kamay, at ang talim ay nakapasok sa malambot na tisyu. Kasama sa pagpapatupad ang ilang mga espesyal na device at tool para sa mabilis na hasa. Ngunit magkakaroon lamang ng isang positibong resulta kung ang mga patakaran para sa pakikipagtulungan sa kanila ay sinusunod.
Ang kakailanganin mo
Papatalasin namin ang kutsilyo sa tatlong paraan: gamit ang isang steel sharpener, isang plastic sharpener at isang espesyal na double-sided na abrasive na bato. Bukod pa rito, kailangan mong maghanda ng lalagyan ng tubig upang tumugma sa laki ng bato at malinis na basahan.
Patalasin ang talim gamit ang bakal
Ang tool na ito ay napaka-epektibo at ginagamit ng mga propesyonal na chef. Ang sharpener ay may mga espesyal na metal plate na malapit sa hawakan na nagpoprotekta sa iyong mga kamay mula sa mga hiwa sa panahon ng operasyon. Mayroong ilang mga paraan upang patalasin.
Una. Hawakan ang instrumento sa iyong kaliwang kamay, bahagyang nakaturo pataas at palayo sa iyo. Sa katamtamang puwersa, pindutin ang cutting edge ng blade laban sa sharpener at ilipat ito ng maayos.Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang buong haba ng talim ay naproseso sa isang pass.
Pangalawa. Ilagay ang sharpener patayo sa mesa at maglagay ng tela sa ilalim ng dulo upang maprotektahan ang ibabaw mula sa pinsala. Hawakan ang tool sa isang patayong posisyon gamit ang iyong kaliwang kamay, at patalasin ang kutsilyo gamit ang iyong kanan. Siguraduhin na ang anggulo sa pagitan ng mga ito ay humigit-kumulang 20 degrees, ito ang halaga ng plane ng hasa ng pabrika. Madaling suriin. Una, ilagay ang kutsilyo sa tamang anggulo sa sharpener. Pagkatapos ay ikiling ito sa 45 degrees at hatiin muli ang anggulo, na ginagawa itong 22.5 degrees. Hindi kinakailangan ang mahusay na katumpakan; ang paghasa sa pamamagitan ng kamay ay nagbibigay-daan para sa tinatayang mga anggulo.
Pagkatapos ng pangunahing hasa, ayusin ang tip gamit ang unang paraan. Ang mga bihasang chef ay pinapanatili ang kutsilyo na hindi nakatigil at ginagalaw ang sharpener, pinapabilis nito ang proseso at ginagawang mas mahusay ang paghasa.
Patalasin gamit ang isang plastic sharpener
Ang aparato ay binubuo ng mga plate na gawa sa high-alloy tool steel na matatagpuan sa isang plastic housing. Mas mainam na magtrabaho kasama ang isang pantasa na may dalawang hanay ng mga plato sa magkakaibang mga anggulo. Ang katotohanan ay ang talim ng kutsilyo ay pinatalas din sa dalawang anggulo. Ang pagputol gilid ay humigit-kumulang sa isang anggulo ng 20 degrees, at ang strip na katabi nito ay nasa isang anggulo ng 40 degrees. Dahil sa pagsasaayos na ito, ang oras ng paggamit ng kutsilyo ay tumataas at ang proseso ng pana-panahong hasa ay pinadali.
Una, patalasin ang strip malapit sa cutting edge. Ang mga paggalaw ng kutsilyo ay dapat na makinis, ang puwersa ng pagpindot ay dapat na karaniwan. Siguraduhin na ang talim ay patayo sa sharpener.
Ang susunod na yugto ay patalasin ang pagputol gilid. Ang algorithm ng mga aksyon ay pareho sa unang yugto. Kung ang proseso ay nagpapatuloy nang tama, ang isang katangian ng tunog ay maririnig, ang lakas ng paghila ng kutsilyo ay tumataas, at may mga maliliit na metal shavings sa mesa.
Patalasin gamit ang isang nakasasakit na bato
Ang tradisyonal na pamamaraan ay napatunayan ang pagiging epektibo nito sa paglipas ng panahon. Kailangan mong magtrabaho sa bato na may mga ibabaw na may iba't ibang laki ng nakasasakit. Sa mga malalaking, ang pangunahing hasa ay tapos na, sa mga maliliit ang ibabaw ay pinakintab, ang mga malalaking burr ay tinanggal, at ang ibabaw ay na-leveled.
Maglagay ng isang piraso ng tela at isang lalagyan ng malinis na tubig sa mesa. Isawsaw ang isang bato dito para mabasa.
Kunin ang bato at ilagay ito sa isang tela, na ang malaking nakasasakit ay nakaharap sa itaas.
Upang humigit-kumulang na matukoy ang anggulo ng hasa, maghanda ng isang pangunahing template. Baluktot ang kanang sulok ng sheet nang pahilis - nakakakuha ka ng isang tatsulok na may bisector na 45 degrees, pagkatapos ay yumuko ito muli, ang anggulo ay bumababa sa 22.5 degrees.
Ilagay ang papel sa bato at maglagay ng kutsilyo sa gilid nito. Sa panahon ng hasa, ang template ay aalisin; ang anggulo ay dapat panatilihin sa pamamagitan ng mata.
Una, patalasin ang talim sa isang malaking bato, hawakan ito sa isang posisyon gamit ang parehong mga kamay, pindutin nang mahigpit at ilipat ito sa kahabaan ng bato upang sa isang paggalaw ay matalas ang talim sa buong haba nito. Pagkatapos ng bawat pass, palitan ang gilid ng hasa, at basain ang ibabaw ng bato habang ito ay natuyo.
Lumiko ang bato gamit ang isang pinong nakasasakit at ayusin ang pagputol gilid. Sa panahon ng hasa, dapat mong mahuli ang sandali kapag ang mga burr ay tinanggal at ang talim ay nagiging makinis at pantay.
Ang resulta ng hasa ay maaaring suriin sa mga gulay.
Maayos ang lahat - banlawan ang kutsilyo sa umaagos na tubig at magagamit mo ito.
Konklusyon
Ang lahat ng tatlong pamamaraan ay nagbibigay ng magagandang resulta, ngunit sa ilalim ng isang kondisyon - kailangan mong magkaroon ng sinanay na memorya ng kalamnan. Sa pamamagitan ng pagbabago ng tunog at paglaban sa paggalaw, maaari mong matukoy ang antas ng hasa ng kutsilyo. Kung hindi ka maaaring matutong patalasin sa pamamagitan ng kamay, kailangan mong bumili ng mga mekanikal na aparato.
